Gıda perakendesinde gittikçe belirginleşen “ Büyük balığın
küçük balığı yeme” çabası ne kadar
Amacına ulaşıyor görüntüsü verse de. Büyük balıkların (
Hiper ve Süper Formatlı ulusal marketler )
Önümüzdeki 5 sene içinde kıyıya vurmaları kaçınılmaz.
Bugün ulusal büyük zincirler satınalmalar ile m2’lerini
artırarak cirolarını artırmaya çalışsalar da,
M2 verimliliğini yakalamaları; yüklendikleri
yatırım, personel ve genel gider maliyetleri ile çok zor.
Bildiğimiz üzere Türkiye’de Uzman Mağazalaşmaların artması
sonucu ( Teknosa, Watson, Madam Coco, Tekzen, Toyzshop vb..) Hipermarket
Mağazacılığı AVM’lere sığınmış oralarda
bile küçülerek süpermarket formatına dönmüştür.
Artık hiçbir yatırımcı Hipermarket açmaya cesaret edememektedir.
Uzun yıllardır en geçerli Ulusal Süpermarket konsepti ise
Yerel Market ve Discount market baskısı ve
Yine maliyetlerin etkisi ile tahtı sallanmakta. Önümüzdeki 5
yıl içinde Süpermarket konseptleri de kendini ya iş yapış şekilleri veya
Müşteri beklentileri ölçüsünde yenileyecek ya da tahtını çığ gibi büyüyen ve
önünde durulması nerde ise imkansız Discount marketlere bırakacaktır.
Günümüze geldiğimizde Ulusal Hipermarket ve Süpermarket zincirleri büyüme ile balina
gibi irileşmekte ama o cüsse ile Ufak discount marketlerinin ve yerel
zincirlerin levrek gibi kıvraklığını yakalayamayacaktır. Bu da onları karaya vurmalarına sebep
olacaktır.
Ulusal Hipermarket ve Süpermarket zincirleri verimlilik
anlamın da çok çalışmalar yapmış m2’lerini düşürmüş, personel sayılarını
azaltmış, iş yapış şekillerini değiştirmişlerdir ve buna hala devam
etmektedirler. Fakat bu değişimleri ile bile onların 2020 yılına ayakta
kalmaları zor görülmektedir.
"Perakende Sektörü'nün duayen ismi Servet Topaloğlu’nun,
Söylediği Sürdürülebilir Büyüme için
"Diriliği Kaybetmeden İrileşmek" çabasının bile önümüzdeki 5
yılda yetersiz kalacağı düşüncesindeyim.
Evet gelecek discount marketlerde; çünkü müşteriyi ve
perakendeyi çok iyi okuyorlar. Her alanda sadeler.
Prensipleri , fazla hiçbir şeyi sevmiyorlar; Fazla ürün,
fazla kampanya, fazla çalışan, Fazla Hiyararşi, fazla yatırım
Ve gün geçtikçe Hiper ve süpermarketlerin etrafını çevirerek
yavaş yavaş onların hareket kabiliyetini azaltmaktadırlar.
Yani şimdilik Büyük balık küçük balığı yer görünse de; Büyük
balıkların işi zor. Karaya vurmaları çok uzak değil.
Ahmet KİK
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder